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喝速溶咖啡会对身体造成什么影响?速溶咖啡和现磨咖啡有什么不同?

喝速溶咖啡会对身体造成什么影响?速溶咖啡和现磨咖啡有什么不同?

现如今社会,许多上班族都会以咖啡作为提神的饮品。为了方便,很多人也会优先选择速溶咖啡。那么喝速溶咖啡会对身体造成什么影响?速溶咖啡和现磨咖啡有什么不同?

十二篮・咖啡乳

喝速溶咖啡对身体的影响

这两者之间其实还是有很大不同的。速溶咖啡中含有大量的丙烯酰胺,长期饮用的话,会损害神经系统,增加患癌的风险。

这是因为,速溶咖啡的制作流程,更容易产生致癌物丙烯酰胺。丙烯酰胺并非添加物,而是在高温烹饪和制作的过程中,通过一系列的聚合反应而产生的一种物质。

速溶咖啡和现磨咖啡有什么不同?

速溶咖啡的制作过程,要经过预处理、烘焙、磨碎、萃取、浓缩、干燥等一系列流程。在这个制作过程中,高温的制作风险处处存在,而且高温制作的工序不止一道,这就增加了丙烯酰胺的产生风险。加热制作的温度超过了120摄氏度,丙烯酰胺就会生成。

现磨咖啡虽然也要经过烘焙的流程,但是制作过程的工序相对较少,其丙烯酰胺的含量就能相应的降低。

此外,由于工序少,现磨咖啡中的饱和脂肪酸、钾元素、镁元素以及维生素等有益的成分,流失的就比较少,所以整体的口感要比速溶咖啡好一些。

制作工序以及口感还有有害因素,这些都是速溶咖啡和现磨咖啡的一些区别。但这些区别并不大,即便是有害物质丙烯酰胺,只要严格控制其含量,其造成的风险也就是可以忽略不计的。

至于口感上的细微差别,对于很多人来说,直接喝是感觉不出来的。而且,现磨咖啡的工序虽然不多,但是由于咖啡豆磨成粉需要专门的工具器材,而咖啡豆有相对坚硬,如果不懂制作,是根本喝不到咖啡的。

因此从大规模的推广咖啡的层面上看,现磨咖啡是不具备推广优势的,因为制作起来相对费事。而速溶咖啡则可以通过预先的工业化流水生产模式,将咖啡预先制成,之后只要冲水喝即可。方便快捷,适于大规模的推广流行。

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