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2021牛年大吉,牛气冲天!健康养生食谱收好!

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2021“牛”转乾坤

风雨过后,必有彩虹

今年元旦之后寒冬将至之时,各地气候也将进入一年中寒冷的阶段,即“三九寒天”。所以,民间有“冷在三九,热在三伏”的说法。

三九补一冬,来年无病痛。传统中医理论认为,冬至后阴气盛极而衰,阳气开始萌芽。所以,选冬至作为三九进补的开始,就是顺应这种自然界阳气初生的规律,以助人体阳气的生成,提高人体免疫,增强抗病能力,预防和减少冬春季多发疾病。

2021牛年大吉,牛气冲天!健康养生食谱收好!

现在,就为大家推荐一份冬季养生食谱,赠你一冬的温暖。

冬季养生食物

菜花

菜花含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花,可为成年人提供一天饮食所需的维生素A75%以上。其维生素C的含量更为突出,每100克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽菜高3~4倍,比柑橘高两倍。

芹菜

中医认为,芹菜性凉,平肝健胃,味甘辛,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等,能兴奋神经,多饮食,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食,味道清香。

豆芽菜

黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后,不但能保持原有的物质,而且增加了维生素的含量,有利于减少疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。

萝卜

萝卜中含有蛋白质、糖、维生素A、维生素C、尼克酸,以及无素钙、磷、铁等。萝卜内含有的糖化酵素和芥子油成分,对人体消化功能大有裨益。萝卜的这种功能使它赢得了“小人参”的美称。

冬季养生粥

薏仁山药粥

材料:薏苡仁、山药、柿霜

做法:先把生薏苡仁60克煮至烂熟,而后将生山药60克捣碎、柿霜30克切成小块,一同煮成糊粥。

功效:补肺、健脾、养胃,适用于阴虚内热、劳嗽干咳、大便泻泄,食欲减退等一切脾肺气虚的病症。

百合银耳粳米粥

材料:银耳、粳米、百合、冰糖

做法:银耳5-10克,先浸泡发涨;粳米100克,新鲜百合60克,再加入适量冰糖同煮,有清心润肺的作用。

功效:粳米有较好的健脾胃、补中气的功能;银耳养胃生津;百合则除烦,对热病后余热未尽、慢性咳嗽、胃阴不足等症状较适合。

韭菜粥

材料:韭菜、白米、猪肉少许。

做法:先把白米粥煮熟,再将适量韭菜切碎投入,以及少许猪肉,稍煮片刻便可食用。

功效:韭菜内含大量的维生素A、B、C和钙、磷、铁等物质。韭菜粥适合背寒气虚、腰膝酸冷者食用。

枸杞莲子大米粥

材料:莲子、枸杞、大米。

做法:莲子去莲子心,加适量水煮取小半碗汤汁备用;另用鲜枸杞与大米适量,共煮粥,趁热即可食用。

功效:大米是经常食用的一种传统主食,有胃气、补脾虚、壮筋骨的功效,适合在冬天的时候食用。因此,冬季养生粥绝少不了它。

冬季养生汤

黄豆猪蹄汤

猪蹄富含胶质,可以补充胶原蛋白,让皮肤光滑有弹性。黄豆可以增强机体免疫功能,防治血管硬化。

此汤具有气血双补、补虚养身等功效。

海带老鸭汤

鸭肉是祛寒温补之物,尤适合体热上火者常食,以达到滋补去湿、养胃养肾、除痰健肺、消肿的食疗作用。

桂圆红枣乌鸡汤

红枣和桂圆性温味甘,能够养气养血,美容养颜,较适合女性朋友和比较怕冷的筒子们。

羊肉萝卜汤

羊肉具有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效,常吃可提升气色、滋润肌肤。白萝卜味甘性凉,有清凉、去火的功效。

冬季养生水果

梨是冬季水果中的不错选择,它含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素,梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能,适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。

除此以外,梨还有降低血压、清热的作用。高血压患者,如果有头晕目眩、心悸耳鸣者,经常吃梨,可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素,有保肝和帮助消化的作用。但是,因为梨性寒冷,脾胃虚寒,产后血虚的人,不可多食。

一天吃1个梨是营养易被吸收的。饭后2-3个小时是适合的。可以洗净直接吃,或者用冰糖和梨切成块煮冰糖梨水可以润肺止渴,还可以榨梨汁喝。

猕猴桃

猕猴桃是含维生素C丰富的水果,因此常吃猕猴桃可以在不知不觉中起到美白的作用。

猕猴桃中含有特别多的果酸,果酸能够抑制角质细胞内聚力及黑色素沉淀,有效地减少或淡化黑斑,在改善干性或油性肌肤组织上也有显着的功效。

猕猴桃性寒,因此不宜多食,尤其是脾胃虚寒者应慎食,腹泻时不宜食用。另外,由于猕猴桃中维生素C含量较高,易与奶制品中的蛋白质凝结成块,不但影响消化吸收,还会使人出现腹胀、腹泻,因而食用猕猴桃后不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。

石榴

石榴不仅可以助消化,还具有降低血脂血糖以及胆固醇的多种功效,更是可以预防多种心脑血管疾病。历代书籍对它的用途也有不少记载,至今仍作药用。民间用酸石榴一个,连其子一齐嚼烂咽下,解决胃口不开,消化不好。

红石榴中富含矿物质,并具有两大抗氧化成份--红石榴多酚和花青素,还含有亚麻油酸,维他命C、B6、E和叶酸。红石榴中含有的钙、镁、锌等矿物质萃取精华,能迅速补充肌肤所失水份,令肤质更为明亮柔润。提醒,石榴虽好,但吃多容易伤齿,生痰,不适宜者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者。

橘子

桔子含水量高、营养丰富,含大量维生素C、枸橼酸等十余种营养物质。食用得当,能补益肌体,特别对患有慢性肝炎和高血压患者,多吃蜜桔可以提高肝脏作用,加速胆固醇转化,防止动脉硬化。

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