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如何加热酸奶?

如何加热酸奶?

每天一杯酸奶,润肠通便、美容养颜,不过大冬天喝酸奶,是不是感觉凉飕飕?应该如何加热酸奶呢?

思埠小美解答:

想喝加热的酸奶,又怕破坏营养价值,可以借用水温计确认水温在30-50摄氏度之间,再将酸奶泡3分钟左右,等手感温和了饮用即可。但要切忌用高温加热酸奶!酸奶中有营养价值的乳酸菌是不耐高温的,如果超过60℃以上的高温加热时,大量活性乳酸菌会被杀死,其营养价值会大大降低。

或者把酸奶倒入可微波的杯子中,低火加热20~30秒,此时酸奶的温度比较合适,其中的益生菌、活性菌也都还健康活跃着!

但是,并非所有的酸奶都适合加热饮用,比如凝固型的酸奶,一旦加热,就可能造成乳清析出,影响酸奶的质量。

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